浙江醉美人酒业：秉承浙商四千精神，追求卓越品质
浙江醉美人酒业，是一家以传承与创新相结合，秉持浙商四千精神，追求卓越品质的优秀白酒生产企业。作为浙商的一份子，始终将浙商四千精神贯穿于企业的发展过程中，不断追求卓越品质，为消费者带来优质的产品和服务。https://q5.itc.cn/images01/20240318/60d6f7adb29c4e33bdbf3598e73921d8.jpeg
醉美人酒业的生产过程中，每一个环节都充满了对品质的执着追求：
1.泡粮，作为酿酒的第一道工序，对后续的糖化发酵等环节起着决定性的作用。严格把控泡粮的水温、时间和吸水量，确保高粱能够充分吸水，为后续的酿酒过程奠定坚实的基础。
2.蒸粮，是酿酒过程中的又一重要环节。利用高温蒸煮，使粮食中的淀粉受热膨胀破裂，为曲和微生物的糖化发酵作用创造条件。在蒸粮的过程中，注重火候的掌控，确保粮食能够均匀受热，达到最佳的蒸煮糊化效果。
3.培菌糖化，是酿酒过程中的关键环节。将曲粉与熟粮充分接触，搅拌均匀后收箱进入保温室进行培菌糖化。在这个过程中，醉美人酒业严格控制温度和湿度，让曲内的微生物充分繁殖，将淀粉转化成可发酵性糖，为后续的发酵过程提供充足的营养。
4.入窖发酵，是酿酒过程中的核心环节。在入窖前将培菌糟与一定比例的老糟混合，以稀释淀粉浓度，控制窖内升温幅度。在入窖过程中，醉美人酒业注重糟醅的踩实控氧和窖顶的密封，以减少糟内氧气含氧量，利于酵母厌氧发酵。同时，醉美人酒业还根据每天测量的窖内温度变化状况，指导第二天的入窖作业，确保发酵过程的顺利进行。
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5.出窖蒸馏，是酿酒过程中的最后一道工序。通过高温蒸馏的方式让蒸汽与甑内的糟醅充分接触，使糟内所含的乙醇和香味物质随蒸汽汽化。经过冷凝后流出的就是酒，这是新酒的诞生时刻。然而，新酒还需要经过陶坛内的贮藏老熟过程，才能使其香气增加、酒味柔和。
6.在勾调环节，醉美人酒业更是精益求精。为保证每一批产品的品质统一，酿酒师们需要将各种单体酒进行勾调组合。这一过程需要丰富的经验和精湛的技艺，以确保勾调出的酒品口感协调、香气浓郁。
7.最后，经过组合勾调、过滤检测合格后，醉美人酒业通过定量灌装机进行定量灌装，加盖贴标封箱出厂。每一瓶醉美人酒都承载着企业的匠心独运和品质追求，为消费者带来美妙的味觉享受。
无论是千辛万苦地努力、千言万语地沟通、千山万水地跋涉还是千方百计地创新，醉美人酒业都将其融入到每一个生产环节中。正是这种精神力量，推动着醉美人酒业不断前行，成为业界的佼佼者。
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